OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “PERANZANA”
È un olio monocultivar, nato da olive raccolte nella terra barese, adatto per chi vive e rispetta la natura, sempre alla ricerca di sapori equilibrati e di profumi avvolgenti, come i nostri campi in fiore. È un prodotto di grande prestigio destinato ad esaurirsi molto rapidamente. Consigliamo di prenotarlo per tempo.Disponibile nei formati da 500 ml - 100 ml
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Scheda tecnica
VARIETÀ DELLE OLIVE:
100% Peranzana
ZONA DI PRODUZIONE:
Bitritto e dintorni, Puglia
ALTITUDINE:
150 m slm
SESTO D'IMPIANTO:
Specializzato
SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
A vaso barese
RACCOLTA:
A mano e meccanica
LAVORAZIONE:
Entro 12 ore dalla raccolta
METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo
Caratteristiche organolettiche
FRUTTATO:
Medio
COLORE:
Verde con riflessi dorati
PROFUMO:
Ampio e avvolgente ricco di sentori di carciofi, mandorla, pomodoro e rucola
SAPORE:
Amaro e piccante ben distribuiti ed equilibrati
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÀ:
Maximum 0.03
ABBINAMENTI
Da utilizzare a crudo, su insalate di salmone, bruscbette, zuppe di verdure e di legumi ed arrosti di carne.
Premi
-
2021
Due Foglie Rosse