HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA IL BIOLOGICO
Le "Biologico" est une huile biologique, produite avec des olives récoltées dans les campagnes de Bitritto par les agriculteurs de confiance, liés à la famille De Carlo depuis des générations.
Caractérisées par un goût délicat et raffiné, les olives ogliarola et coratina contribuent à le rendre incomparable, étant récoltées directement sur l’arbre et transformées en l’espace de 24 heures par l’entreprise avec les meules en granite. La saveur intense de cette huile, à la couleur jaune doré, la rend parfaite pour assaisonner pâtes et poisson.
DISPONIBLE DANS DES FORMATS:
BOUTEILLE DE 50 CL – BIDON DE 1 LT
BAG IN BOX DE 5 LT
VARIÉTÉS D'OLIVES:
Ogliarola - Coratina
ZONE DE PRODUCTION:
Conca Barese - Pouilles – Bari
ALTITUDE:
150 m asl
DENSITÉ DE PLANTATION:
Dense
SYSTÈME DE CULTURE:
En Gobelet
RÉCOLTE:
À la main
TRANSFORMATION:
D’ici 24 heures à partir de la récolte
MÉTHODE D’EXTRACTION:
Cycle continu mixte
CERTIFICATION BIO:
BIOS
FRUITÉ:
Moyen à la récolte, elle évolue à délicat pendant la maturation
COULEUR:
Verte à la production, elle évolue pendant la maturation en un jaune paille avec des reflets verts
PARFUM:
Élégant et raffiné, caractérisé par des tons riches d'herbes fraîches et des notes de fruits blancs
GÔUT:
Moelleux et équilibré, caractérisé par des notes d’herbes fraîches et amande douce sur le final
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÉ:
Maximum 0.3
”Il biologico“ est une huile au goût délicat à utiliser en cuisine pour relever tout type de mets sans en altérer les caractéristiques des matières premières utilisées. Idéale sur des plats de poisson au court-bouillon ou grillé, fritures de mer, sauces et viandes grillées.
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2018
Silver Medal
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2017
Extra Gold Medal
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2016
Gold Medal
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2015
Silver Medal
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2014
Silver Medal
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2013
Silver Medal