HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA “L’HUILE DE FELICE GARIBALDI”
CONCA BARESE
Cette huile est née en l’honneur de Felice Garibaldi, frère du «Héros des deux mondes» et entrepreneur d’envergure dans le secteur oléicole. En 1835 Garibaldi avait deviné qu’il convenait de distinguer et de sélectionner les arbres d’après leur espèce, recueillir les fruits séparément et non pas mélanger les différentes qualités en phase de production de l’huile: cette approche fut révolutionnaire pour l’époque, et posa les bases à un changement historique dont on tire des bénéfices encore aujourd’hui.
Felice Garibaldi est une huile monocultivar qui jouit de la reconnaissance de l’organisation Slow Food, et elle est produite à partir de la variété d’olives 100% Ogliarola (Cima di Bitonto), récoltées directement sur l’arbre et transformées en l’espace de 12 heures dans notre moulin.
Cette huile est née en l'honneur de Felice Garibaldi, frère du "Héros des deux mondes".
DISPONIBLE DANS LES FORMATS DE
50 cl - 25 cl - 10 cl.
VARIÉTÉS D'OLIVES:
Ogliarola Barese 100%
ZONE DE PRODUCTION:
Bitritto et environs - Conca Barese - Pouilles – Bari
ALTITUDE:
150 m asl
DENSITÉ DE PLANTATION:
Dense
SYSTÈME DE CULTURE:
En Gobelet
RÉCOLTE:
À la main
TRANSFORMATION:
D’ici 12 heures à partir de la récolte
MÉTHODE D’EXTRACTION:
Cycle continu mixte
FRUITÉ:
Délicat
COULEUR:
Vert brillant
PARFUM:
Il a des notes d'herbes de champ et de tomates vertes, avec une prédominance de l'huile d'olive
GÔUT:
Moelleux et équilibré, caractérisé par des notes d’herbes fraîches et d’amande sur le final, il stimule le palais avec un piquant moelleux et vif
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÉ:
Maximum 0.3
“L’huile de Felice Garibaldi” est caractérisée par un goût délicat et elle est parfaite si elle est utilisée directement, pour exalter le goût et la saveur de tout type de mets. Elle est idéale pour des plats de poisson cru, rôti ou à la vapeur, de crustacés et de mollusques comme hors d’œuvres, carpaccio et légumes bouillis.
RECETTE CONSEILLÉE:
OEUFS AU SOJA, AGRETTI, OLIVES LECCINE ET CITRON
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2018
2 foglie
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2018
MENTION DE MÉRITE FRUITÉ MOYEN
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2018
Mention d'honneur
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2018
Gold Medal
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2017
Gold Medal
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2017
FINALISTE
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2017
MENTION DE MÉRITE FRUITÉ MOYEN
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2016
Gold Medal
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2016
3° PLACE SECTION MONOCULTIVA-OGLIAROLA
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2016
GRANDE MENTION SECTION monovariétale
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2016
FINALISTE
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2016
FINALISTE
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2016
FÉLICITATIONS D’EXCELLENCE FRUITÉ INTENSE-MONOCULTIVAR
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2016
RECONNAISSANCE “GRANDE HUILE”
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2016
2 foglie
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2015
Gold Medal
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2015
PRIX MEILLEUR EMBALLAGE
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2015
RECONNAISSANCE “GRANDE HUILE”
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2015
2 foglie
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2015
ONE OF THE BEST 175 OLIVE OILS
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2014
1° PLACE SECTION
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2014
MENZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO-MONOCULTIVAR E CINQUE GOCCE
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2013
RECONNAISSANCE “GRANDE HUILE”
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2013
3 foglie
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2013
GRANDE MENTION SECTION FRUITÉ MOYEN