HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA “FAVOLOSA”
C’est une huile monovariétale qui provient d’olives récoltées sur des terres aux alentours de Bari, élégante, fine, délicate.
C’est un produit d’un grand prestige destiné à se terminer rapidement. Nous conseillons de le réserver à temps.
DISPONIBLE DANS LE FORMAT DE 500 ml - 100 ml
Fiche technique
VARIÉTÉS D'OLIVES:
100% Favolosa
ZONE DE PRODUCTION:
Bitritto et alentours, Pouilles
ALTITUDE:
150 m asl
DENSITÉ DE PLANTATION:
Spécialisée
SYSTÈME DE CULTURE:
En Gobelet
RÉCOLTE:
À la main et mécanique
TRANSFORMATION:
D’ici 12 heures à partir de la récolte
MÉTHODE D’EXTRACTION:
Cycle continu
Caractéristiques organoleptiques
FRUITÉ:
Délicat
COULEUR:
Vert avec des reflets dorés
PARFUM:
Elégant et fin avec des senteurs d’amande fraîche et de fleur
GÔUT:
Amer presque imperceptible avec un piquant présent et prolongé
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÉ:
Maximum 0.03
ACCOMPAGNEMENTS
À utiliser directement sur des plats à base de poisson, hors d’œuvres de légumes, pommes de terre bouillies, bruschetta et viandes blanches.