LES PÂTES HOMEMADE ET L'HISTOIRE HISTORIQUE

Depuis toujours carrefour de cultures, autrefois dominé par les Arabes, Bari représente aujourd’hui un important pont entre les catholiques et les orthodoxes sous le nom de Saint Nicolas, patron de la ville vénéré en Russie.

Le centre historique, protégé par un mur d’enceinte, donne sur la mer et sur les bateaux de pêche caractéristiques, et est constitué de places, de bâtiments et de ruelles étroites.

Une promenade, ici, signifie folklore, tradition et goût (il est facile de croiser de vieilles femmes travaillant sur des plateaux en bois et avec un couteau, en train de préparer dans la rue les orecchiette, ces pâtes typiques). L’odeur des pâtes faites maison et du pain qui sort du four sont un excellent guide à utiliser dans la ville : il sera donc impossible de ne pas s’arrêter pour goûter les produits typiques, peut-être assaisonnés avec une bonne huile d’olive vierge extra.